Suda akışkan olmayan kolloidal bir çözelti vererek çözünen krem rengi bir tozdur. Alginik asidin tuzları olan alginatlar, kolloitleri ve emülsiyonları kararlı duruma getirmek için doldurma yapımında kalınlaştırıcı olarak, alkolsüz içkilerde asıltıları kararlı duruma getirmede ve dişçilikte kullanılır.