Kimyasal sindirim, fiziksel sindirim ile küçük parçalara ayrılan maddeleri yapı taşlarına kadar ayırmak görevini üstlenmektedir. Proteinlerin kimyasal sindirimi midede başlamaktadır. Mideye ulaşan proteinler, mide asidine bağlı olarak kuvvetli asit ortamında mide salgısında mevcut pepsin ile karşılaşırlar.21 May 2021