Çin uygarlığı'nın başladığı yer kabul edilen Sarı Nehir ve Yangtze Havzaları, aynı zamanda Çin tarımının da başladığı yer kabul edilir. MÖ 6500 yıllarında ilk çiftçiler pirinç, darı ve buğday gibi ekinlerini, bu ırmakların oluşturduğu verimli taşkın ovalarında yetiştirdiler.