Koruyucu bir madde de diyebiliriz. Suyla homojen bir karışım oluşturabilen gliserin, başta sabun olmak üzere, birçok temizlik malzemesinin üretiminde kullanılır. Tatlı aroması ile dondurma ve şekerli paketli gıdalarda da kullanılır. Koruyucu özelliği sayesinde ürünlerin raf ömrünü uzatır.