Tarih: 2022-10-10
Kategorisi: Kimya Sözlüğü
Özellikleri : Oleik asit doğada bir çok bitki yağında (Fındık yağı, ayçiçeği yağı, zeytin yağı gibi…) ve hayvansal yağlarda (% 30'a kadar) gliserin esteri şeklinde bulunan doymamış bir yağ asididir. Zeytin yağının bileşiminde % 71- 91 oranında oleik asit bulunur.