Deodorizeye gelen ağartılmış ve havası alınmış yağ öncelikle deodorize yağın ısısıyla bir ön ısıtmaya uğrar(economizer) ve yüksek basınçlı buhar ile son proses sıcaklığına getirilir. Deodorizasyon işlemi 230-260°C sıcaklık ve 1-5mbar vakum altında gerçekleşir.