Normal damıtma, kaynama sıcaklığına yakın sıcaklıklarda bozulmayan maddelere uygulanmaktadır. Fraksiyonlu damıtma ise kaynama noktaları birbirine yakın maddelerde uygulanır. Böylelikle bu maddeler birbirinden ayrılabilmektedir. Su buharı damıtması ise suda çözünmeyen ve miktarı az olan maddelerde kullanılmaktadır.25 Mar 2021