Tarih: 2022-10-10
Kategorisi: Kimya Sözlüğü
Sülfitler, Maraschino kirazı ve buzlu meyvenin üretiminde kullanılan kirazın, ağartılmasında rol oynar. Portakal, limon ve greyfurt kabuğunun yarı şeffaf duruma gelmesi, sülfit salamurasında oluşturulur. Sülfitler, pektinin ve nişastanın ağartılmasında kullanılırlar [15].