Tarih: 2022-10-10
Kategorisi: Kimya Sözlüğü
135-150 °C arasındaki sıcaklıklarda 2-20 saniye süreyle uygulanan bir ısıl işlem tekniğidir. Klasik sterilizasyona eşit bakterisit etki, UHT tekniği ile yalnıza birkaç saniyelik bir işlemle sağlanabilir. Klasik sterilizasyona göre UHT sterilizasyonda sütün rengi ve tadı daha az değişime uğramaktadır.