Bazı NFC (konsantre değil) meyve suları yalnızca bir kez pastörize edilir. İlk pastörizasyon genellikle 95-98°C'de 10-30 saniye süreyle yapılarak mikroorganizmalar öldürülür ve bulut kaybına veya jelleşmeye neden olan enzim olan pektin metil esteraz (PME) etkisiz hale getirilir.