Yağ asidi biyosentezi yetişkin insanda temel olarak karaciğerde (ve daha az olarak meme dokusu ve yağ dokusunda) hücre sitoplazmasında gerçekleşir. Biyosentez, diyetle alınan besinlerin vücudun ihtiyacından fazla enerji içermesi durumunda ortaya çıkar.