Enzimatik tepkimelerde substrat (tepkimeye giren kimyasal) ile enzim arasında "anahtar-kilit ilişkisi" bulunur. Yani enzim ile substrat birbirine uyarak tepkime gerçekleşir. Bu tepkime sırasında enzimler dolar ve başka kimyasallarla tepkimeye giremezler.