Hücre duvarında yapısal olarak bulunan karbonhidrat yapısındaki polisakkaritlerin ba- şında pektik maddeler, hemiselülozlar ve sel- lulozlar ile karbonhidrat olmayan lignin ve di- ğer eser elemanlar gelmektedir (15). Bu polisakkaritlere sindirilemeyen polisak- karitler de denir.