Tarih: 2022-10-10
Kategorisi: Biyoloji Sözlüğü
Kitin, N-asetil-D-glukozamin gruplarını içeren ve dünyada selülozdan sonra en yaygın bulunan polisakkarit esaslı bir biyopolimerdir (İmamoğlu, 2011; Castro ve Paulin, 2012; Yıldız ve Yangılar, 2014). Kitin; beyaz, sert, elastik olmayan, azotlu bir polisakkarittir (Kumar, 2000).