cevap: - 35 derecenin üztüne çıktığında sıcaklık enzimlerin çalışması giderek düşer ve ne kadar yükselse o kadar çalışmaları sonlanır. - 55 - 60 derecede tamamen yapıları bozulur ve bir daha normale dönemezler. - 0-35 derece arası enzimlerin en iyi çalıştığı andır.