İki basit şekerin (iki molekül monosakkaritin) kovelent bağı (glikozit bağı) ile birleşmesinden disakkaritler (çift şekerler) oluşur. Kapalı formülleri C12H22O11'dir. Süt şekeri olarak da adlandırılan disakaritler, karbonhidrat ailesindendir. Canlılardaki en önemli disakkaritler maltoz, laktoz ve sakkarozdur (sükroz).