ENZİMLER *Biyokimyasal reaksiyonların çoğu enzim denilen organik maddeler tarafından katalize edilir. Değişikliğe uğramazlar, reaksiyonların hızını artırırlar. Reaksiyon sırasında fiziksel değişiklikler geçirebilir ama reaksiyon sonunda normal haline döner, bu nedenle biyolojik katalizörler de denir.