Lipofilik demek, yağda çözünür demektir. Hidrofilik ise suda çözünür anlamına gelir. Lipofilik olan, yani yağda çözünen maddeler lipid yapıdaki membranları kolaylıkla geçerlerken; hidrofilik olanlar, yani suda çözünen maddeler lipid membranı daha az geçerler.