Karbonhidratların esas sindirimi ince bağırsakta gerçekleşir. İnce bağırsak mukozasından ve pankreastan salgılanan amilazlar nişasta, glikojen ve dekstrinleri maltoz ve izomaltoza parçalar. İnce bağırsaktan salgılanan maltaz ve izomaltaz bunları glikoza parçalar.