Yumurtada bulunan fosfolipitlerin çoğu yumurtanın sarısında bulunmakta. Bir büyük yumurta yaklaşık 180 mg kolesterol içeriyor (hepsi sarısında). Besinle alınan kolesterol ile kandaki kötü kolesterol olarak da bilinen LDL seviyesi arasında herhangi bir bağ bulunmamakta (en azından yumurta tüketimiyle bağlantılı olarak).27 May 2016