Tarih: 2022-10-10
Kategorisi: Biyoloji Sözlüğü
Fermantasyon, -en basit tanımı ile- mikroorganizmaların, bozulabilir gıdaları işleyerek besin değerini ve sindirilebilirliğini arttırması ve ortaya yeni bir ürün çıkarmasıdır. Mikroorganizmalar, sütü yoğurda çevirebilirler. Yada peynire. Süt fermantasyona uğradıktan sonra artık süt değildir.4 Tem 2021