Doymamış yağ asitlerinin yapısındaki karbon zincirindeki çift bağ bulunmamaktadır. Bu nedenle bağların hepsi teklidir ve hidrojen açısından zengindir. Doymuş yağlar oda sıcaklığında katı haldeyken doymamış yağlar oda sıcaklığında sıvı haldedir. Bu açıdan baktığımızda bitkisel yağlar doymamıştır ve sağlığa yararlıdır.6 May 2022