Süt şekeri olarak da bilinen çift şekerler, iki basit şekerin birleşmesinden oluşur. Maltoz, sükroz ve laktoz önemli disakkaritlerdir. İki basit şekerin (iki molekül monosakkaritin) kovelent bağı (glikozit bağı) ile birleşmesinden disakkaritler (çift şekerler) oluşur.