-Kofullar hücrede madde alışverişinde, beslenme, sindirimde ve boşaltımda görevlidir. -Şeker ve aminoasitlerin geçici depo yeridir. -İçindeki antosiyan gibi pigmentler çiçeklere renk vererek tozlaşmaya yardımcı olur. -Meyvelere renk vererek tohumun yayılmasında etkili olur.