Tarih: 2022-10-09
Kategorisi: Coğrafya Sözlüğü
Türkiye'de fermantasyon yolu ile alkol üretiminde sadece melas kullanılmaktadır. Melasta bulunan şeker, mayalar tarafından alkole dönüştürülür ve oluşan alkol damıtma ile ayrılır. Damıtma kolonu altından alınan sıvı atık ise şlempe adını alır.