Organik madde, genellikle canlıların yapısında bulunan ve yapısında organik bileşikler ihtiva eden maddelere denir. Doğal olarak bulunmayıp organizmada metabolizma sırasında sentezlenen maddelerdir. İşlem görmüş organik maddeler tarımsal açıdan gübre olarak kullanılabilmektedir.