Toprak yumuşak, su tutma kapasitesi yüksek ve besince zengin olmalıdır. Kumlu topraklar baharda çabuk ısınması sebebiyle erken ürün almak için idealdir. Ancak hasat zamanı kısa sürer ve verim düşük olur. Bu nedenle toprağın su tutma kapasitesi yüksek olmalıdır.