Tarih: 2022-10-09
Kategorisi: Biyoloji Sözlüğü
Proteinlerin emilebilmeleri için amino asitlere kadar parçalanmaları gerekmektedir. Protein sindirimi midede başlar. Mideye ulaşan proteinler, mide asidine bağlı olarak kuvvetli asit ortamda, mide salgısında bulunan pepsinle karşılaşır. Bunun sonucunda proteinler az miktarda amino asit ile polipeptidlere parçalanırlar.